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Zum StoreDie French Press ist ein zeitloser Klassiker. Sie ist weder extrem angesagt noch gibt es wirkliche Innovationen – und das ist auch überhaupt nicht nötig. Im Vergleich mit anderen Arten der Kaffeezubereitung ist sie vielleicht nicht so filigran, aber man kann mit ihr trotzdem viel aus der Kaffeebohne herausholen – insbesondere mehr Koffein.
Bei der French Press handelt es sich um eine direkte Kaffeezubereitung – das bedeutet, dass die Kaffeekörner während der gesamten Extraktion im Wasser schwimmen. Das Gegenteil wären alle Varianten mit Filter. Die direkte (oder im Fachjargon „immersive“) Zubereitung birgt den Vorteil, dass der Kaffeestil wesentlich voller und körperreicher wird, es werden also die markantesten Charaktermerkmale des Kaffees ausgespielt: Bitterstoffe und Säure. Und hier liegt auch genau das Risiko, wenn man nicht auf die Qualität der Kaffeebohnen achtet.
Die Zubereitung mit der French Press ist sehr einfach – und verzeiht auch den einen oder anderen Anwendungsfehler. Den meisten Teil der Zeit nimmt das Warten bzw. die Brühzeit des Kaffees ein.
Vorteile der French Press:
- Einfache und schnelle Zubereitung
- Kostengünstig
- Koffein-Kick
- Voller Geschmack durch direkte Zubereitung
Leitfaden für den richtigen Mahlgrad
Türkischer Mokkapot
Espressomaschine
AeroPress
Filtermaschine
French Press
Unser Tipp: Benutze die Virtuoso Kaffeemühle für die perfekt gemahlene Muni-Bohne
Überblick
Kaffeemenge
6g
Mahlgrad
Grob
Wassermenge
100ml
Temperatur
94°C
Gesamtzeit
5:30 min
Benötigtes Material:
Kaffee: Wir empfehlen unseren leicht süßlichen Guatemala mit Zitrusfruchtgeschmack und Vanille-/Kakao-Aromen.
Equipment: French Press
1
Aufwärmen und Mahlen
Bevor ihr anfangt, füllt heißes Wasser in die Kanne. So wärmt sich das Material auf und kühlt das Kaffeewasser während des Brühens nicht ab. Lasst die Kanne mit dem heißen Wasser stehen, während ihr euch der Kaffeemühle widmet.
Der richtige Mahlgrad ist bei der French Press einer der wichtigsten Faktoren. Wenn ihr zu feine Kaffeebohnen verwendet, schafft ihr eine unnötig große Kontaktfläche bei der Extraktion. Damit steigt die Gefahr, dass der Kaffee überextrahiert und nur Bitterstoffe und Säuren produziert, die alle anderen Aromen erschlagen. Deswegen verwendet ihr grob gemahlene Kaffeebohnen.
2
Kaffeepulver und Teile des Wassers zugeben
Gebt nun das Kaffeepulver in die Kanne und gießt es mit einem Drittel des Wassers auf – zuerst müsst ihr natürlich das Aufwärmwasser ausgießen. Achtet darauf, dass das gesamte Pulver mit Wasser bedeckt ist.
3
Ziehen lassen und umrühren
Lasst das Wasser-Kaffee-Gemisch nun 30 Sekunden ziehen. Anschließend rührt ihr es etwa 10 Sekunden lang.
4
Mit Wasser auffüllen
Gebt nun das restliche Wasser in die French Press und setzt den Deckel auf.
5
4 Minuten Aufbrühen
Lasst den Kaffee nun 4 Minuten aufbrühen. In dieser Zeit erfolgt die Extraktion und das Kaffeepulver gibt seine Aromen in das Wasser ab.
6
Siebstempel runterdrücken
Nach 4 Minuten Ziehzeit drückt ihr den Siebstempel der French Press langsam und gleichmäßig nach unten.
7
Sofort trinken
Den nun fertigen Kaffee solltet ihr sofort trinken oder bei größeren Mengen in eine Thermoskanne umfüllen. Verbleibt er in der French Press, geht die Extraktion weiter und der Kaffee wird schnell bitter. Lasst es euch schmecken!
