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Blend: Kunjin Mühle (PNG) und Tega & Tula Farm (Äthiopien)
Kultivar: 74165, 74110, Blue Mountain Typica, Arusha
Aufbereitung: Gewaschen
Geschmacksnoten: Kräftig, nussig, süßlich,
Röstung: Espresso, Vollautomat
Wir standen am Tresen und staunten nicht schlecht, als auf einmal einer der großen Röstmeister unserer Zeit, Scott Rao, um die Ecke in unser Cafe im Lindaupark kam. Scott ist Autor des unbestrittenen Standardwerks der Third-Wave Röstkunst: "The coffee roasters companion" und ist Trainer und Experte auf zahlreichen Events und Messen der Kaffeebranche. Er war auf der Durchreise, hatte von uns gehört und wollte uns kennen lernen.
Nachdem wir ihm unsere Kaffees gezeigt und zubereitet haben, hat er sich einiges an Zeit genommen, uns Feedback zu geben und uns zu helfen, uns fachlich weiter zu entwickeln. Einer seiner Tipps war es, diese Espressomischung zu gestalten, die wir dann in den folgenden Wochen versucht haben, umzusetzen. Und zum Dankeschön haben wir sie nach ihm benannt.
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