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Ort: Fazienda São Domingues/ Mococa, Brasilien
Kultivar: Catuai, Mundo Novo
Aufbereitung: Pulped Natural
Geschmacksnoten: Mild mit Aromen von Mandel und Vollmilchschokolade
Röstung: Vollautomat und Espresso
Ein Pulped- Natural Arabica aus Brasilien, den wir direkt in Zusammenarbeit mit Niklas anbieten können. Die Fazienda São Domingues, die seit 2006 Marco und Maria Guardabaxo gehört, hat ein Anbaugebiet von 140 Hektar.
Nach dem Kauf der Farm im Jahr 2006 wurden umfangreiche Renovierungsarbeiten durchgeführt, um den Anbau bekannter, für die Region gut geeigneter Kaffeesorten zu erweitern und zu verbessern. Die hochmodernen Einrichtungen von São Domingos werden von Ivan Cirino, dem Manager der Farm, und Lucas Galdino Cirino, dem Leiter der Kaffeeverarbeitung, zusammen mit ihrem professionellen und engagierten Team von Landwirten betrieben. Die Kaffeebohnen werden von Niklas und seinem Team für ein Premium von 25% über dem Marktpreis eingekauft, um dem Team der Farm einen fairen Lohn für sehr gute Arbeit zu gewähren.
Die Bohnen haben eine für Brasilianische Kaffees ungewöhnliche Süße und dadurch Milde, die auch bei City + und Full City Röstungen, wie wir sie bei Muni Espressobohnen lieben, schön zum Ausdruck kommen. Dadurch ist das Geschmacksprofil sehr klar und intensiv und ganz und gar ohne die holzigen Noten, die bei kommerziellen Bohnen oft zu finden sind.
Das Produkt in Zahlen
Alles, was du wissen musst.
Ort: Süd Minas Gerais, Brasilien
Kultivar: Bourbon, Typica, Catua
Aufbereitung: Gewaschen
Geschmacksnoten: Nussig, Vollmilch-schokoladig
Röstung: Espresso und Vollautomat
