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Geisha Kaffees haben in den letzten Jahren zahlreiche "Cup of Excellence" Preise gewonnen und gelten durch ihren ungewöhnlichen, sanften und blumigen Geschmack als inbegriff für höchste Kaffeequalität. Dieser handverlesene Geisha aus Mexico ist unser erster Kaffee dieser Art und einer, der trotz seiner Sanftheit bleibenden Eindruck hinterlässt!
Ort: Finca Los Remedios, Mexico
Kaffeebohnen direkt von der Farm: José Cienfuegos
Aufbereitung: Gewaschen
Geschmacksnoten: Karamell, Mango, Kiwi, Florales Aroma
Zubereitung: Handfilter
Die im Bundesstaat Veracruz gelegene Farm "Los Remedios" produziert seit 1951 Kaffee. Im Jahr 1967 übernahm José Cienfuegos die Leitung, die Farm gehörte der Familie seiner Frau und gemeinsam beschlossen sie, die Leitung zu übernehmen.
Zu Beginn wurde konventioneller Kaffee produziert, und erst in den letzten Jahren stieg José unter dem Einfluss seines Freundes und Verkosters Nicolas Martínez in den Spezialitätenkaffeemarkt ein.
Die Einführung der neuen Techniken und Verfahren auf der Farm führte zu keinerlei Zurückhaltung der Bauern, was den Lernprozess, insbesondere beim Schneiden, erleichterte.
Die Farm "Los Remedios" empfängt zur Erntezeit etwa 70 Arbeiter, alle aus den Gemeinden Ojo de Agua und Pachi Nuevo. Die Beziehung, die José zu seinen Bauern aufgebaut hat, ist ausgezeichnet und langlebig, basierend auf guter Behandlung, Wertschätzung ihrer Arbeit und Beständigkeit, wie die 50-jährige Arbeitsbeziehung zeigt.
Die Qualität seines Kaffees beginnt mit der Ernte der reifen Kirschen und wird auch auf den Trocknungsprozess in einem Sieb zurückgeführt, der etwa 3 bis 4 Tage dauert. Die Farm verwendet organischen Dünger für den Boden, wo seine Teile ärmer sind, und ihre landwirtschaftlichen Praktiken sind umweltfreundlich.
Das Produkt in Zahlen
Ort: Finca Los Remedios, Mexico
Kaffeebohnen direkt von der Farm: José Cienfuegos
Aufbereitung: Gewaschen
Geschmacksnoten: Karamell, Mango, Kiwi, Florales Aroma
Zubereitung: Handfilter
